понедельник, 6 августа 2012 г.

Французский парадокс



Ученые давно уже ломают голову над так называемым "Французским парадоксом", который заключается в следующем: французы потребляют такое же количество жиров, что и большинство европейцев, однако страдают от сердечных и  онкологических  заболеваний в гораздо меньшей степени. Ученые пришли к выводу, что причиной  является употребление французами красного сухого вина.


Непременным условием благотворного влияния вина на здоровье человека все исследователи называют его умеренное потребление — один-два бокала в день. Красное вино — также один из самых лучших природных антидепрессантов.


В тоже время, аналогичное потребление вина в соседних с Францией странах (Испании и Италии) не рождает аналогичных парадоксов, что свидетельствует, видимо, о более комплексном характере причины хорошего здоровья французов.

Француженки обожают свежий хлеб, на десерт выбирают слоеные пирожные, виртуозно готовят блинчики, ежедневно лакомятся сыром, но в то же время не придерживаются строгой диеты, и почти не заглядывают в фитнес-центр. При этом в изяществе и хрупкости с ними не сравнится никто. Чем объяснить этот парадокс?

Французская диета это сбалансированный образ жизни.
Сбалансированное питание и активный образ жизни помогает сохранить француженкам осиную талию.

Питание является одним из величайших удовольствий в жизни - создание здорового отношения с едой будет творить чудеса на ваши чувства и вашу талию.

Французы думают, что они едят. Их рацион содержит все свежие продукты и они избегают не обработанных пищевых продуктов, нездоровой пищи, и сладких напитков. Натуральная пища является ключевым моментом. При приготовлении пищи для себя или друзей, француз ищет лучшую продукцию.

Французские  женщины также пьют много воды. Вода ускоряет метаболизм и способствует потере веса.

Научитесь получать удовольствие от небольших порций. Главный секрет худобы француженок – в умении смаковать каждый кусочек. Не так давно неугомонные исследователи сравнили размеры порций в ресторанах Парижа и Филадельфии.

Американские порции оказались на 25% больше, чем французские. Последствия регулярного переедания всем нам давно известны – треть американцев страдает от ожирения и связанных с этим заболеваний. При выборе ресторана подумайте дважды, прежде чем отправиться в места с лозунгами «Количество подходов не ограничено», «Съешьте, сколько сможете», «Гигантские порции» и т.д.
Полагайтесь на внутренние ощущения, а не на внешние факторы. Как вам такое наблюдение: француз перестает есть, когда больше не чувствует голода, а русский – когда тарелка чиста или закончилась телепередача. Чтобы избавиться от старой привычки поглощать пищу машинально, старайтесь во время еды сфокусироваться на своих ощущениях, а не на газете, телевизоре или компьютере. Сервируйте себе порции поменьше, и выдерживайте 10 минут перед тем, как идти за добавкой. Забудьте, наконец, бабушкины увещевания и оставьте лишнюю еду на тарелке. Каждый кусочек значим, и если он невкусен, то незачем тратить свое время и набирать лишние калории.
Замедлите темп и насладитесь едой. Французы расценивают пищу не как топливо для организма, а скорее как событие или ритуал. Не зря на обеденный перерыв выделяется час времени – используйте его по назначению.
Дома трапезничайте только сидя за столом, и привнесите в процесс еды элемент удовольствия. Для этого существует много способов: включите классическую музыку, зажгите свечи, используйте свой лучший сервиз ежедневно.
Ешьте медленно и сознательно, убедитесь, что вы наслаждаетесь каждым глотком. Расслабьтесь во время еды, и ваше тело будет усваивать пищу более эффективно.

Не отказывайте себе в маленьких радостях. Французам не знаком подход «все или ничего» - если вы питаете особую слабость к определенному продукту, научитесь наслаждаться им понемногу. Например, вашей страстью является шоколад: поверьте, основную часть удовольствия вы получаете от первых укусов – значит, совсем необязательно съедать всю плитку целиком.
Находите причины, чтобы двигаться больше. 

Француженки не любят делать упражнения или навещать спортзал, но ходьба – это неотъемлемый элемент каждого дня. Вместо того чтобы закупить все продукты разом в супермаркете, француз не поленится сбегать в булочную за свежим багетом, затем к зеленщику, затем на рынок и, наконец, к мяснику. Замените лифт подъемом по лестнице, подольше гуляйте с собакой, ежедневно проходите пару остановок автобуса пешком – и вы увидите, как мышцы окрепнут, а цвет лица улучшится от свежего воздуха.

Уберите весы на чердак. Забудьте о весах, говорят французские женщины, и уделяйте внимание тому, как вы себя чувствуете и как выглядите. Если вам уж очень любопытно, используйте любимые джинсы как тест – если они вам становятся малы, возможно, пора пересмотреть свои привычки в еде или ответить себе честно: достаточно ли вы двигались в последнее время.

Как видите, в стройности француженок нет никакой мистики – весь секрет в том, чтобы двигаться больше, наслаждаться каждым кусочком и относиться к еде, как к маленькому спектаклю. Уменьшив размер порций, вы без усилий сбросите вес, не ощущая себя скованной диетой и продолжая получать удовольствие от жизни. Начните новую жизнь во французском стиле, не выезжая за пределы родного города!

четверг, 7 июня 2012 г.

Оладьи с рикотта сыром и медом.




Ингридиенты: 


225 г самовозрастающей муки(или обычной муки + по 1ч.л.соды и соли)
 ½ ст.сахар
3-4 яйца, разделить белки от желтков
375мл  пахты(или обычного молока с добавлением лимонного сока: 1 ст.л. сока на стакан молока)
1 чайная ложка ванильного экстракта
200г  мягкого творога (рикотта* или филадельфия)


Смешать все ингридиенты, за исключентем белков, до однородной массы.
Белки хорошо взбить миксером и добавить до смеси.
Разогреть сковороду, поджарить оладьи по 3 мин. с каждой стороны. Подавать с медом или сметаной.

Приятного аппетита!!!



Рикотта (итал. ricotta) — традиционный итальянский молочный продукт. Часто рикотту именуют сыром, однако формально это неверно: рикотта приготавливается не из молока, а из сыворотки, остающейся после приготовления моццареллы или других сыров.
Рикотта имеет сладковатый вкус, который даёт присутствие лактозы (присутствие этого элемента в сыворотке примерно 2—4 %), это зависит от типа использованного молока. Содержание жира: от 8 % в рикотте из коровьего молока, до 24 % в рикотте из овечьего молока.
Рикотта является традиционным продуктом южных регионов Италии (Лацио, Сицилии, Кампании, Апулии, Калабрии), а также и некоторых северных (Фриули-Венеции-Джулии, Ломбардии, Пьемонта).


Источник:Википедия

пятница, 18 мая 2012 г.

Принципы Здорового Образа Жизни



Что же такое здоровый образ жизни? Это комплекс мероприятий, обеспечивающих гармоничное развитие и укрепление здоровья, повышение работоспособности людей, продление их творческого долголетия.

Основные элементы здорового образа жизни - плодотворная трудовая деятельность, оптимальный двигательный режим, личная гигиена, рациональное питание, отказ от вредных привычек и закаливание.

На здоровье человека, как известно, оказывают влияние и биологические, и социальные факторы, ведущую роль среди которых играет труд. Труд - непременное и естественное условие жизни. Труд дает человеку радость творчества, самоутверждения, воспитывает в нем целеустремленность, упорство, сознательное отношение к окружающему и др. Захватывающая работа увлекает, доставляет истинное наслаждение, отодвигает усталость, является прочной основой физического и психического здоровья.

Человек всегда должен стремиться к развитию таких физических качеств, как сила, ловкость, быстрота, выносливость. У каждого из нас множество дел, которые требуют физических усилий, надежной закалки. При составлении распорядка дня особенно важно определить сроки и продолжительность активного и пассивного отдыха. В частности, определенное время нужно отводить оздоровительным занятиям и тренировкам. В процессе систематических занятий физическими упражнениями не только укрепляется здоровье, но и улучшаются самочувствие и настроение, появляется чувство бодрости, жизнерадостности.

Хотя человеку генетически "гарантированы" сто двадцать лет жизни, однако на самом деле наш век значительно короче. Японцы в среднем живут до 79 лет, австралийцы, греки, канадцы и шведы - до 78, немцы и американцы - до 76. У русских и турков нить Ариадны обрывается значительно быстрее: уже после 67 лет. У нигерийцев и сомалийцев и того раньше - примерно в 47 лет. Международная группа врачей, психологов и диетологов разработала "десять заповедей", следуя которым мы сумеем несколько продлить и сделать более приятным наше земное существование.

1-я заповедь: не объедайтесь! Вместо привычных 2.500 калорий довольствуйтесь 1.500. Тем самым вы устроите разгрузку своим клеткам и поддержите их активность. Клетки быстрее обновляются, и организм становится менее восприимчивым к заболеваниям. Питайтесь уравновешенно: ешьте не много, но и не слишком мало.

2-я заповедь: меню должно соответствовать вашему возрасту. У 30-летних женщин первые морщинки появятся позднее, если они регулярно будут есть печень и орехи. Людям старше сорока лет полезен бетакаротин. После 50 лет кальций держит в форме кости, а магний - сердце. Мужчинам старше сорока необходим селен, содержащийся в сыре и почках. Селен способствует разряжению стресса. После пятидесяти, питаясь рыбой, мы защитим сердце и кровеносные сосуды.

3-я заповедь: попытайтесь найти подходящую для себя работу! Работа способствует моложавости, утверждают французы. Тот, кто не работает, выглядит на пять лет старше. Некоторые профессии, по мнению социологов, помогают сохранить молодость. К их числу относятся профессии дирижера, философа, художника и священника.

4-я заповедь: найдите себе пару в жизни! Любовь и нежность являются лучшим средством против старения. Дважды в неделю занимаясь сексом, человек выглядит на четырнадцать лет моложе. Во время полового акта в организме вырабатывается гормон эндорфин, который иначе называют гормоном счастья. Он способствует укреплению иммунной системы.

5-я заповедь: имейте на все собственную точку зрения. Осознанно живущий человек значительно реже впадает в депрессию и бывает подавленным, чем тот, кто лишь пассивно плывет по течению.

6-я заповедь: двигайтесь! Даже восемь минут занятий спортом в день продлевают жизнь. В процессе движения высвобождаются гормоны роста, выработка которых особенно сокращается после тридцати лет.

7-я заповедь: спите в прохладной комнате! Доказано: кто спит при температуре 17-18 градусов, дольше остается молодым. Причина заключается в том, что обмен веществ в организме и проявление возрастных особенностей зависят также и от температуры окружающей среды.

8-я заповедь: время от времени балуйте себя! Иногда вопреки всяким рекомендациям относительно здорового образа жизни позволяйте себе лакомый кусочек. А если вам очень понравилось новое платье или сумка, не следует тут же думать об экономии.

9-я заповедь: не следует всегда подавлять гнев в себе! Тот, кто постоянно корит лишь самого себя, вместо того чтобы рассказать, что его огорчает, а временами даже и поспорить, обменяться мнением с окружающими, более подвержен любым заболеваниям, в том числе и злокачественным опухолям. Согласно результатам международного тестирования, 64 процента респондентов, страдающих раком, всегда подавляют гнев в себе.

10-я заповедь: тренируйте головной мозг! Время от времени разгадывайте кроссворды, играйте в коллективные игры, требующие мыслительной деятельности, учите иностранные языки. Считайте в уме, а не только на калькуляторе. Заставляя работать мозг, мы замедляем процесс возрастной деградации умственных способностей; одновременно активизируем работу сердца, системы кровообращения и обмен веществ.

Источник  elite-life

суббота, 5 мая 2012 г.

Салат из киви и авокадо.


Сочетание игредиентов в следующем рецепте салата может показаться необычным на первый взгляд, но вкус – очень интересный и необычный, советую попробывать .
Ингредиенты:

Киви – 2 шт.
зеленной лук - 3 шт.
авокадо 1-2 шт.
Листья салата
Соус:
Сок 1 лимона
2 ст.л. оливкового масла
1ч.л. меда
Соль+черный молотый перец

****

Порежьте мелко киви и лук, заправьте соусом, поставьте в холодильник на 20мин. Затем добавьте порезанные кубиками авокадо.
На блюдо выложите листья салата, посредине выложите микс киви+лук+авокадо, сверху украсьте дольками киви и авокадо.

вторник, 3 апреля 2012 г.

После детокса.

На прошлой неделе я продолжала придерживаться основных принципов детокс программы, добавив в меню только фрукты. Фруктовые салаты, фруктовые коктейли и смузи на завтрак- всего этого мне очень не хватало и пожалуй это была самая трудная часть детокс программы для меня. А в остальном - все прошло не плохо, даже интересно. В целом, было не сложно следовать программе, как может показаться на первый взгляд. Все рекоммендации - простые, а идей для рецептов - огромное множество, главное только - желание. Я довольна результатами и обретенным состоянием легкости, но еще больше мне понравилось экспериментировать с новыми рецептами здоровой и вкусной пищи, что я и собираюсь продолжать дальше.

На этой неделе я постепенно добавляю  в мое меню все остальные продукты, которые были исключены на протяжении детокс программы.

Ниже предлягаю несколько идей для меню, с  которыми я экспериментировала на прошлой неделе.

                                                     Коричневый рис с овощами



Подобный вариант с макаронами(из рисовой муки)


Курица по-маррокански с кинвой

Рецепт:
4 куриных филе без кожи
1 ч. л.
 молотого тмина
1 ст. л.
 оливкового масла
1 луковица, мелко
 нарезанный
400 г
 консервированых помидоров черри 
2 столовые ложки
 пасты Хариса (смесь сушеного красного чили, чеснока+соль+кориандр +оливковое масло)
1 ст.л.
 меда 
2 средних
 кабачка, крупно нарезанных
400
 консервированого гороха нут (слить воду и промыть)

  1. Поперчите куриные филе и посыпьте тмином. Нагрейте масло в большой  сковороде и обжарьте курицу с луком в течение 4 минут.
  2. Переверните куриные филе на другую сторону и готовьте еще 3 мин.
  3. Добавьте помидоры и 250 мл воды и перемешайте. Затем добавьте пасту хариса, мед,кабачки и горох нут. Готовьте, помешивая, в течение 15 минут, пока курица станет мягкой и соус слегка загустеет.
  4. Подавайте с кинвой или кус-кусом.


Кексы с клубникой и черникой
 (низкокаллорийный вариант с рисовой мукой и йогуртом) 

Рецепт:
Ингридиенты: 100г слив. масла, 250г рисовой муки, 1ч.л. соды, 200г черники+клубники, тертая цедра лимона, 100г сахара, 2 яйца, 2000г йогурта, 1 мягкий банан.
 Все перемешать, смесь вылить в форму для маффинов, сверху можно присыпать сахаром. Выпекать 20мин. Приятного аппетита!



Шоколадно-молочный коктейль "Шокоголик" на завтрак - прекрасное начало дня! :)


 Все ингридиенты взбить в блендере: Бананы+миндальное молоко+1/2 ч.л. корицы+1ч.л. какао


                   Следующие два рецепта - от известного шеф-повара Джеми Оливера:
                                                            (Видео с рецептами здесь)

                     Запеченый лосось с болгарским перцем, чили и зеленным луком.


                                                            
Рецепт очень простой:

Филе лосося (или другрй рыбы)
красный болгарский перец 
перец чили
зеленый лук
лимон
Оливковое масло
соль, перец
Метод:
Нарезать перец (болгарский и чили), зеленый лук. Выложить в противень, полить лимонным соком, маслом, поперчить. Все перемешать. Туда же положить лосось, аккуратно перемешать с овощами. Запекать 15 мин. Очень вкусно!!!
У меня гарнир - кинва.


Салат с редисом и фенхелем.
Тоже хорошо сочетается с вышеуказанным лососем.




воскресенье, 25 марта 2012 г.

Детокс программа. День 21.


Сегодня день 21 – последний день детокс программы!!!

Поздравляю!!! Мы успешно закончили курс по очищению организма.

По окончанию программы вы должны чувствовать прилив энергии и сил, бодрость и легкость в теле.
После очистки ваш организм должен работать на оптимальном уровне.
За время детокс программы вы приобрели новые привычки здорового питания, которым желательно следовать, если хотите сохранить здоровье на долгие годы и вести здоровый образ жизни.
Поэтому не спешите бежать к холодильнику и объедаться шоколадом и всем тем, что было под запретом во время программы!
Самое главное в данный момент - поддержание и сохранение пользы от проделанной работы.
 Поэтому следующий этап – баланс, главный принцип которого - постепенное включение (в течении 1-2-х недель) в рацион продуктов, от которых вы воздерживались во время детокса. При этом вы дожны следить за реакцией организма. Если, например, вы чувствуете дискомфорт, тяжесть или вздутие после потребления определенного продукта, следует исключить или ограничить его в вашем меню.
Начните, например, с фруктов. Затем можете добавить в ваше меню молочные продукты и т.д.

Очистку организма рекоммендуется проводить 1-2 раза в год.
Альтернативно можно проводить 1-недельный детокс 3-4 раза в год.

Делитесь своим опытом и результатами программы! Оставляйте свои комментарии!


В следующей статье:

Главные принципы здорового питания и здорового образа жизни.

суббота, 24 марта 2012 г.

Детокс программа. День 20.

Осталось 2 дня до окончания детокс программы! И с целью сделать "последний удар" в конце программы предлагаю провести полный детокс тела и курс спа-процедур с использованием методик аюрведы.
Вы можете следовать 2-х дневной программе или выбрать процедуры подходящие вам.
Вам понадобяться эфирные масла, морская соль, аптечная глина и травы.


Расписание спа-процедур на 2 дня:

Первый день

Утро
  •  Очищение по аюрведе. Приготовьте убтан (травяной порошок): в кофемолке или блендере измельчите по полстакана листьев ромашки, чабреца, череды, календулы, мелиссы, а также горсть овсяных хлопьев и залейте смесь натуральным йогуртом до консистенции крема. Эту смесь можно хранить в холодильнике. Перед душем обильно смажьте все тело оливковым маслом, а затем смойте его, используя убтан вместо пилинга. Заварите в термосе те же травы, которые вы использовали для убтана, и пейте этот отвар в течение дня.
  •   Сделайте маску для лица: разведите водой полчашки голубой глины, добавьте по две капли эфирных масел герани и лимона. Нанесите на лицо толстым слоем, через 10 минут смойте холодной водой. Затем сделайте гимнастику для лица.


День

  • Детокс-ароматерапия. Смешайте 3 капли масла лаванды, 2 капли масла лиметта, по капле шалфея, герани и мяты. Нагрейте смесь в аромалампе, расслабьтесь и глубоко размеренно вдыхайте ее в течение 15–20 минут. Одновременно можно медитировать. Этот аромакоктейль обладает мощным очищающим действием.
  •  Детокс-ванна для ног. В таз налейте горячую воду, добавьте полстакана морской соли, 5 капель масла лимона и 2 ложки овсяной муки. Прогревайте стопы в течение 10 минут, затем нанесите на влажную кожу пару ложек соли и оберните ноги теплым полотенцем. Смойте холодной водой через пять минут, затем смажьте стопы растительным маслом, тщательно массируя от щиколотки к пальцам.


Вечер

  • Детокс-обертывание. Смешайте стакан порошковых водорослей (например, ламинарии), пару ложек убтана, две капли эфирного масла герани и стакан теплой воды. Нанесите смесь на все тело. Подсказка: если вы делаете обертывание в ванной, включите заранее горячую воду, чтобы создать эффект парной. А затем смойте обертывание холодной водой. Смена температур — один из лучших детокс-приемов.


  • Сделайте абхъянгу*, используя вместо теплого масла гель алоэ вера. Круговыми движениями осторожно помассируйте суставы — согласно аюрведе в них скапливается больше всего токсинов.


* Классический аюрведический массаж тела c использованием теплых растительных масел. Специалисты советуют делать абхъянгу каждое утро, чтобы целый день пребывать в хорошем расположении духа.
Эта медитативная процедура волшебным образом успокаивает нервную систему, снимает мышечное напряжение, улучшает кровообращение и циркуляцию энергии во всем теле. Воздействие на акупунктурные точки проясняет ум и повышает общий тонус организма.
Противопоказания: беременность, инфекционные заболевания, псориаз, дерматит, гипертония.

Упрощенный вариант абхъянги: обильно нанести оливковое масло на стопы, руки, плечи и живот, потом — легкий самомассаж, а затем постоять под прохладным душем.


 Второй день

Утро

  • Детокс-ванна. В прохладную (30–32 градуса) воду добавьте 2 стакана морской соли, стакан измельченных водорослей, по 3 капли масла лимона и герани. Полежите в ванне 7–10 минут. Затем сделайте пилинг: смешайте три ложки соли, полстакана оливкового масла и чайную ложку молотого красного перца. Помассируйте все тело, смойте холодной водой. Этот скраб мгновенно тонизирует.
  •  Аромамассаж головы. Смешайте желток яйца, 5 столовых ложек репейного масла, по 2 капли масла герани и персика. Тщательно расчешите волосы, затем в течение 5 минут втирайте смесь в кожу головы. Подержите еще 5 минут и смойте своим обычным шампунем, добавив в него 3 капли масла мелиссы.


День

  • Детокс для лица. Вскипятите травяной отвар: по ложке мелиссы, ромашки, череды, чабреца и зверобоя. Перелейте отвар в миску, наклоните над ней голову и прогревайте лицо в течение 5–10 минут. Ополосните кожу теплой водой и нанесите маску: ложка листьев ромашки, ложка кокосового (или растительного) масла, ложка зеленой глины. Подержите 10 минут, затем смойте и смажьте лицо тонким слоем персикового или миндального базисного масла.


Вечер

  • Детокс-ванна. Наполните ванну горячей водой, добавьте в нее полстакана порошковой розовой глины. Затем нанесите на тело аптечную косметическую грязь и ложитесь в воду. Через 15–20 минут тщательно смойте грязь теплой водой и помассируйте тело солевым скрабом (соль + оливковое масло). Это одна из самых действенных детокс-процедур, такую ванну можно делать курсом: два раза в неделю на протяжении месяца.
  • Ароматерапия. В аромалампе подогрейте 2 капли розового масла и жасмина. Медленно вдыхайте в течение 10–15 минут.
Источник: Живи.ру


Приятного наслаждения!!!


пятница, 23 марта 2012 г.

Детокс программа. День 19.



КИНОА (КИНВА) – САМЫЙ ЗДОРОВЫЙ ЗЛАК КУЛИНАРИИ 

Кинва, которую называют матерью всех круп, выращивается южноамериканскими инками, ацтеками и их потомками уже больше трех тысяч лет. Строго говоря, это даже не совсем крупа. На самом деле кинва – плоды растения, распространенного в Андах. 

Маленькие зернышки в форме диска чрезвычайно полезны и легко перевариваются. По содержанию белка они превосходят многие зерновые. Когда их варят, они раскрываются и становятся похожими на тонкую закрученную вермишель. Причем готовится кинва быстро – около 15 минут. За это время ее белые зерна становятся прозрачными.

Киноа содержит больше протеина, чем любая другая зерновая культура, в состав ее белков входят все 9 аминокислот. Этот факт, а также повышенное содержание марганца, магния, железа и фосфора позволили киноа в короткие сроки завоевать титул «супер-злака». Разные сорта киноа имеют различные цветовые оттенки – розовый, красный, пурпурный, оранжевый и даже черный, хотя чаще всего встречается именно желтый цвет.
Следует иметь в виду, что при готовке она имеет свойство увеличиваться. Хранить киноа нужно в сухой герметичной таре.

Чаще всего киноа готовят так же, как и рис. Сначала ее хорошенько промывают для удаления горьковатых сапонинов. К одной части промытых семян добавляют две части воды и немного соли, доводят все до кипения, накрывают крышкой и варят на медленном огне 15 минут. В готовом виде киноа представляет собой спиралевидные зерна, которым можно придать ореховый вкус, если после промывания подсушить их в сковороде на среднем огне до появления отчетливого орехового запаха.

Киноа– универсальный злак, хорошо сочетающийся с острыми и сладкими блюдами. Подавать ее можно как в качестве гарнира к мясу, дичи, морепродуктам и бобовым, так и в качестве начинки в блюдах из теста. Киноа замечательно дополнит свежие овощные салаты, станет отличной основой для здорового завтрака, добавит нежный вкус многим супам. Можно использовать этот вкусный и полезный злак в любом рецепте, в котором вы до этого использовали рис, ячмень или гречневую крупу.
Источник: chefs.ru


Грибной плов из кинвы

2-3 ст. готовой кинвы
оливковое масло
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1 небольшой и средней желтый перец, нарезанный кубиками
1 небольшой и средней зеленый перец, нарезанный кубиками
2 чашки нарезанных грибов
Морская соль и молотый перец по вкусу
2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
1 ч. л. приправы(смесь: мята, лимон, базилик, орегано )
2 зеленый лук, нарезанный
Свежевыжатый лимонный сок
Оливковое масло, по вкусу
  
Метод:
Отварите кинву.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, желтый и зеленый перец и жарьте помешивая, пока слегка смягчится. Добавьте грибы.Посолите поперчите по вкусу. Добавьте приправы. Перемешайте и готовьте, пока грибы не станут мягкими. Добавьте готовую кинву.
Затем добавьте нарезанный зеленый лук. Перемешайте. Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком.
Добавьте больше соли и приправ, если необходимо.
Сверху присыпьте кедровыми орешками.

Овощной плов из кинвы
1 стакан кинвы 
2 стакана овощного бульона
 
2 моркови
 
1 крупная луковица
 
1 ст.л. растительного масла
 
2/3 стакана измельченных грецких орехов
 
зелень петрушки
 

Приготовление.
 

Очистить лук и морковь, лук порезать кубиками, морковь натереть на терке. На разогретую сковороду налить масло и обжарить лук в течение примерно 5 минут до полупрозрачности. Добавить морковь и жарить еще примерно 3 минуты.
 
Всыпать промытую кинву и влить овощной бульон, перемешать. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 15-20 минут до мягкости и рассыпчатости кинвы.
 
При подаче посыпать грецким орехом и измельченной петрушкой.
 
Можно подавать как в горячем, так и холодном виде.

четверг, 22 марта 2012 г.

Детокс программа. День 18.


Чечевица. Польза для здоровья.

В зёрнах чечевицы содержатся белки и жиры, пищевые волокна, натуральные сахара, крахмал и насыщенные жирные кислоты, но больше всего в них углеводов – этим отличаются все бобовые, кроме бобов, которые и дали название всему семейству.

Витаминов в чечевице несколько меньше, чем можно было ожидать, но среди них есть те, которые нам необходимы в больших количествах: бета-каротин, витамины А, Е, РР, группы В.

Минералов гораздо больше: макроэлементы – калий, фосфор, сера, кальций магний, хлор, натрий; микроэлементы – кремний, железо, цинк, марганец, медь, титан, алюминий, бор, никель, молибден, селен, кобальт, фтор, хром, йод.

Когда вегетарианцы говорят, что чечевица может заменить мясо, этому вполне можно поверить: белка в ней очень много – до 60%, и усваивается он легче, чем белки мяса, а железа в ней больше, чем в остальных бобовых культурах.

В одной порции приготовленной чечевицы содержится до 90% суточной нормы фолиевой кислоты, поэтому она очень полезна беременным; клетчатка улучшает пищеварение и предупреждает развитие рака прямой кишки; риск развития рака молочных желез тоже снижается, так как в чечевице содержатся изофлавоны – вещества, относящиеся к группе фитоэстрогенов, и обладающие антиоксидантными свойствами.

В отличие от многих продуктов питания, чечевица при тепловой обработке почти не теряет своих полезных свойств – большинство ценных веществ в ней сохраняются в неизменённом виде.

Чечевичная каша укрепляет иммунитет, приводит в норму работу мочеполовой системы и обмен веществ, укрепляет сердце и сосуды.



Приготовление


Сортов чечевицы много, но чаще всего в пищу употребляют три из них: коричневую, зелёную и красную.

Красную чечевицу ещё называют египетской: из неё можно готовить пюре и супы-пюре – они получаются пряными и очень вкусными, а также начинку для пирожков и пирогов.

Чечевица не требует длительного времени на приготовление (особенно, мелкие сорта, такие как красная чечевица). Из нее часто делают питательный суп в Европе и Северной и Южной Америке. Ее часто смешивают с рисом, который готовится примерно такое же время. В Индии чечевицу тушат с овощами до консистенции гуляша, приправляют пряными специями. Это обязательная часть дхала.

Дхал (дал) — традиционный вегетарианский индийский пряный суп-пюре из разваренных бобовых. Часто для вкуса добавляют порошок карри, кокосовое молоко, лимонный сок, помидоры, чеснок и обжаренный лук. Дхал традиционно подаётся с тёплыми лепёшками.

Ниже пара ссылок с рецептами дхала:

Пряный суп дхал с морковью

Я попробывала приготовить плов с красной чечевицей и коричневым рисом по рецепту из книги Нишу Джоши. Получилось очень вкусно!!! Правда, на фото больше похоже на кашу J



Плов с чечевицей и рисом

2 зубчика чеснока, раздавленных
1 ст. красной чечевицы
 пучок зеленого лука
1 ст. коричневого риса
2 ст.л.измельченого миндаля
1 ст.л.сухого тимьяна( я использовала лимонный – придает блюду ароматный вкус)
2 ½  ст. бульона или воды ­
2 ст.л. оливкового масла
1 тертая морковь

На оливковом масле поджарить лук, чеснок и морковь, добавить остальные ингридиенты, довести до кипения. Накрыть крышкой и на небольшом огне варить 30 мин. или пока не испариться жидкость. Готово!
Я предварительно отварила рис(в течении 20мин.), так как довести коричневый рис до готовности занимает около 40-50 мин.

среда, 21 марта 2012 г.

Детокс программа. День 17.


Продолжая тему о полезных овощах и фруктах,  сегодня предлагаю вам информацию и рекоммендации относительно авокадо. 

В этом полезном фрукте практически отсутствуют сахара, но зато содержится много «полезных» жиров, витаминов и минералов.

Авокадо является отличным источником:

  • Мононенасыщенных жирных кислот, положительно влияющих на здоровье сердца и кровеносных сосудов, нормализующие содержание холестерина. 
  • Калий:  полезен для сердца и регулирует функции почек (один из основных фильтров нашего тела)
  • Магний: важный минерал, который помогает при производстве энергии, жира и синтезе белков, и мышечной релаксации (кальциево-магниевые добавки перед сном могут помочь вам спать!)
  • Витамины группы В, особенно B5: антистрессовый витамин, который участвует в метаболизме углеводов, жиров и белков, также витамины B1, B2, B3, которые улучшают состав крови, оказывают благотворное действие на нервную систему человека
  • Фолиевая кислота: витамин В, который играет важную роль в делении клеток(полезен для беременных), для здорового функционирования мозга и метаболизма белков
  • Витамин С: антиоксидант, который помогает поддерживать иммунную систему, и жизненно важен для здоровья большинства функций организма
  • Бета-каротин или витамин А: необходимые для здоровья ваших глаз, волос, кожи и зубов
  • Витамин Е: мощный антиоксидант, замедляющий процессы старения и защищающий организм от воздействия свободных радикалов, предупреждая тем самым развитие онкологических заболеваний, артрита и т.п. Также помогает организму лучше усваивать витамин В12 и, незаменимы для здоровой кожи и волос
  • Хороший источник белка для вегетарианцев, по пищевой ценности этот фрукт превышает мясо и яйца


Авокадо советуют употреблять в целях помощи при анемии, при желудочно-кишечных болезнях, при гастритах и слабой секреторной функции, при повышенном артериальном давлении и атеросклерозе. Полезны авокадо и для людей, страдающих сахарным диабетом.
Кстати сказать, врачи рекомендуют употреблять не больше 1 плода в два дня.

Мякоть зрелого авокадо используется в кулинарии чаще всего в холодных блюдах: салатах,  холодных закусках, бутербродах.
Авокадо не подлежит замораживанию. В процессе приготовления блюд с авокадо, не забудьте побрызгать мякоть соком лимона, иначе она быстро изменит свой цвет. 

Одно из самых популярных блюд из авокадо — мексиканская закуска гуакамоле, состоящая, главным образом, из пюрированой мякоти авокадо с добавлением соли, лимонного сока, иногда приправ, овощей и майонеза. 

Рецепт Гуакамоле
Ингридиенты:
авокадо - 2 шт.
свежий чили - 1-2 стручка 
лук репчатый - 1/2 луковицы
помидоры - 1 шт.
сок лайма или лимона - 1 ст.л. 
соль - 1/4 ч. л.
стебли сельдерея (свежие) - 2 шт.
соль - по вкусу

                               
Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку и ложкой выбрать мякоть, после чего размять ее до получения однородной массы, но не пюре (должны чувствоваться кусочки мякоти). Лук, помидор, чили, сельдерей мелко порезать и соединить с авокадо. Посолить и заправить соком лайма. Сразу же подать к столу, поскольку гуакамоле быстро темнеет на воздухе.


Полезные свойства авокадо не ограничиваются употреблением его в пищу.

Масло авокадо применяется в косметологии, как ингредиент для различных кремов, лосьонов, оказывает благотворное воздействие при повышенной сухости, шелушении кожи, истончении ногтей, выпадении волос.

Маски, аппликации: масло авокадо используется в чистом виде, в смеси с другими растительными маслами или как основа для эфирных масел. К 1 ст. ложке масла - основы добавить по 1-2 капли эфирных масел сантала, розы, апельсина или ромашки. Показано при сухой, увядающей, дряблой, воспаленной или поврежденной коже, а также при морщинках вокруг глаз. Накладывать салфетки, пропитанные маслом на проблемные участки кожи на 15-30 минут 1-2 раза в день. Уже после 3-5 процедур восстанавливается целостность кожи, она приобретает здоровый и свежий вид. Разглаживаются морщинки.

Средство для ногтей. Добавить в 1 чайную ложку лимонного сока 3-5 капель масла авокадо. Протирать этой смесью ногтевые пластины, кутикулы и область вокруг ногтей. Не смывать раньше, чем через полчаса-час. Эта смесь эффективна при ломкости и отслаивании ногтей, а также против заусенцев.

Уход за волосами: 7-10 мл масла авокадо на 100 мл шампуня или бальзама для волос. Втирать в кожу головы за 2 часа до мытья. Устраняет ломкость и рассеченность волос, придает волосам естественный блеск.

Массаж: чистое масло авокадо или обогащенное эфирными маслами - на 1-2 ст. ложки основы добавить по 2-3 капли эфирных масел герани, можжевельника, лимона и фенхеля или лаванды, розмарина и кипариса. Использовать для жесткого массажа огрубевших участков кожи и при целлюлите через день.

Растирания: после солнечных ванн, душа, бани, сауны наносить на влажное тело. Для обеспечения лучшего результата добавить 5 капель масла лаванды на 10 мл масла авокадо.

вторник, 20 марта 2012 г.

Детокс программа. День 16.



Имбирный чай

Повысить аппетит, подарить хорошее настроение, придать свежий цвет лицу и ясность глазам поможет вам имбирный чай, он полезен для всех. Имбирный чай улучшает пищеварение, устраняет накопившиеся в нашем желудке токсины и помогает лучше переваривать пищу.

Имбирный чай с мятой
10-20 г имбиря, нарезанного тонкими полосками, залейте стаканом чистой водой, на слабом огне доведите до кипения и варите в течение 15 минут. Добавьте немного мелиссы, мяты или другой травы, а также лимон и мед по вкусу и у Вас получится отличный напиток, который придает тонус и бодрость с утра значительно лучше, чем кофе. Также такой чай эффективен при похудении.

Имбирный чай с лимоном

Очистить кусочек имбирного корня и натереть на крупной терке, чтобы получились около двух или чуть больше столовых ложек натертого имбирного корня. Положить в литровую емкость. Добавить 50 мл (четверть стакана) свежего лимонного сока и мед по вкусу. Залить кипятком. Подождать примерно час и затем можно начинать пробовать.
В чае вы ощутите три разных вкуса – сладкий, острый и кислый. Такой чай хорошо взбодрит и ускорит все процессы в организме, особенно если до этого они протекали весьма медленно. Именно из-за этого свойства такой рецепт очень часто применяется для для похудения.


Имбирный чай с добавлением зеленого

Заварите 1 чайную ложку обычного зеленого чая (настоять 5 минут). Процедите. Возьмите кусочек имбирного корня (3-4 см), нарежьте маленькими кусочками, добавьте щепотку корицы, пару стручков кардамона и палочку гвоздики. Залейте чай в кастрюлю из нержавейки и доведите до кипения, продолжая варить в течение 20 минут. Затем добавьте мед (3 чайных ложки) и пол-лимона (выжмите из него сок и бросьте прямо со шкуркой). Затем поварите еще 5 минут. Теперь надо дать чаю настояться, хватит примерно 20 минут. После чего процедите в удобный чайник и разлейте по чашкам.

Имбирный чай от простуды и депрессии

Заварите обычный листовой зеленый чай без добавок. Дайте ему настояться в течение 5 минут. Нарежьте небольшой кусочек (3-4 см) имбиря и залейте готовым чаем в термос. Добавьте немного меда и красного острого перца или Чили.
Простуда и другие простудные заболевания прекрасно лечатся имбирным чаем с медом и лимоном, а при мокром кашле рекомендуем добавлять в чай гвоздику или корицу

Источник: www.nmedik.ru

И еще один рецепт очень полезного чая.

Йога-чай.
Этот  укрепляющий здоровье напиток очень вкусный. Используемые специи  особенно полезны для здоровья.

На 1 литр воды добавить:
15
 целой гвоздики
20
 стручки кардамона* (измельченный немного)
15 черный
 перец
8 ломтиков
 имбиря
5 небольших
 палочки корицы, если
Накрыть крышкой и
 варить на медленном огне 30-40 минут (добавить воды, какона испаряется).
Добавить
 ½ чайной ложки черного или зеленого чая. Доведите до кипения. Выключите огонь, добавить мед по вкусу.

*Семена кардамона обладают лечебными свойствами.


Кардамон используют для стимуляции выделения желудочного сока, укрепления мускулатуры желудка, как ветрогонное средство.


В кардамоне содержится кальций, фосфор, железо, магний и цинк. Природного цинка в нем больше, чем в других пряностях. Витамины: В1, В2, В3.
Кардамон благотворно воздействует на нервную систему, снимает напряжение и выводит из состояния депрессии, стимулирует работу мозга. Кардамон помогает удалить из организма слизь, и поэтому его используют при лечении астмы, бронхитов, при простуде и кашле.
Он также очищает желудочно-кишечный тракт и входит во многие сборы, которые нормализуют пищеварение. Благодаря антисептическим и обезболивающим свойствам кардамон - прекрасное средство для облегчения зубной боли, очищения полости рта и дыхания, так как он эффективно нейтрализует патогенную флору.

Приятного чаепития!

понедельник, 19 марта 2012 г.

Детокс программа. День 15.


На этой недели в дополнение к уже привычному режиму и процедурам  предлагаю вам ввести простые упражнения для медитации перед сном.


Эти упражнения  помогут вам расслабиться после напряженного дня, а также помогут вам спать лучше, если вы страдаете бессоницей.

Медитация помагает в облегчении симптомов болезни и стресса, снижение артериального давления и повышения иммунной системы, а также успокаивает разум.

Сядьте в позе, в которой вам будет удобно  можно скрестить ноги и положить руки на бедра. Закройте глаза и полностью расслабьте свое тело с головы до ног, дышите медленно и осторожно. Представьте, что вдыхаете энергию, а выдыхаете -стресс. Постарайтесь сосредоточиться на своем дыхании, равномерно избавляясь от напряжения через дыхание. Когда  почувствуете себя полностью расслабленными, медленно откройте глаза и оставайтесь в этой позе еще  несколько минут. Затем ложитесь в кровать для хорошего сна ночью. Если можете, повторяйте это упражнение каждый вечер,  чтобы расслабиться  и очистить разум от стресса после напряженного дня.


Источник: «Целостный Детокс. Как стать более здоровым и стройным за 21 день.» Нишу Джоши.


Статьи на эту тему:

Мини-йога


Упражнения для похудания


Простые упражнения для медитации







суббота, 17 марта 2012 г.

Детокс программа. День 14.




 Сегодня, уже традиционно в конце недели – СПА-ДЕНЬ!

Настало время побаловать себя!!!

Ниже несколько рецептов для проведения спа-процедур дома.


Для создания подходящей атмосферы воспользуйтесь аромалампами  аромалампу нужно налить немного воды и капнуть 5 капель эфира). Ароматерапия способствует выработке эндорфинов, улучшает настроение. 
Для релаксации наиболее подходящими являются следующие эфирные масла: лаванда, апельсин, мандарин, герань, ладан, мирра, сандал. 
Включите специальную музыку для релаксации или любую другую спокойную музыку, которая вызывает у вас положительные эмоции

 Йогурт-ванна.

 Сделайте йогурт-ванну для расслабления тела и питания кожи.  Зажгите свечи. Нагрейте немного простого натурального йогурта и включите горячую воду в душе, чтобы наполнить ванную теплым паром. Сидя в пустой ванне нанесите массажными движениями  йогурт по всему телу, в том числе на волосы и кожу головы, если хотите. Не торопитесь, дышите медленно и попытайтесь расслабиться. Продолжайте от 15 минут до часа, затем смойте йогурт под теплым душем. Затем желательно лечь и расслабиться в течение одного часа.

Альтернативно можете воспользоваться спа-рецептами с предыдущей недели, например принять детокс ванну.

Или можете расслабиться и насладиться Цветочно-молочной ванной.

Эта ванна обладает мощным косметическим эффектом. Рецепт ее приготовления был изобретен еще в Древнем Риме и до сих пор не утратил своей актуальности. 5 столовых ложек розовых лепестков  и 3 столовые ложки цветков ромашки залейте 1 стаканом цельного молока, слегка подогрейте, соедините с 2 столовыми ложками меда и влейте полученную смесь в ванну.

Антицеллюлитный скраб из морской соли с грейпфрутом
Натрите небольшой грейпфрут на терке, не очищая его, добавьте 5 столовых ложек крупной морской соли и 1 чайную ложку оливкового масла.
Тщательно хорошо перемешайте и нанесите полученное средство массирующими круговыми движениями на влажное тело, а затем смойте теплой водой с гелем для душа.

После принятия ванн и использования скрабов желательно нанести на кожу натуральные масла(миндальное, виноградных косточек, жожоба, персиковое), сочетая с самомассажем.


Дальше - уделим внимание коже лица.

Рецепт следующей маски РЕККОМЕНДУЮ!!! Кожа становится очень мягкой и гладкой.

Маска-Пилинг (подходит и для чувствительной кожи )

1 ст.л. освяной муки
1 ст.л. масла жожоба( я заменила миндальным маслом)
1 ст.л. молока
2ст.л. розовой воды
Смешать все ингридиенты, нанести на кожу лица и шеи и аккуратно помассажировать в течении нескольких минут. Смыть теплой водой. Затем нанести увлажняющий крем.

Простая и эффективная маска для питания кожи:
1 Банан, по 1ст.л. сметаны/сливок  и меда.
Смешайте все ингридиенты, нанесите на кожу на 15 мин. Смойте теплой водой, сполоснув холодной в конце.

Для тех, кто желает провести более глубокую очистку лица, можна перед нанесением масок сделать паровую ванночку для лица.

Паровые ванночки для нормальной/жирной кожи лица

Польза таких ванночек заключается в том, что они хорошо очищают поры и улучшают кровообращение. В широкую емкость налейте воды, добавьте в нее сушеной липовый цвет или аптечную ромашку из расчета 1 столовая ложка растительного сырья на 0,5 л воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения и кипятите на медленном огне в течение нескольких минут.
Помойте лицо, вытрите его полотенцем и наклонитесь над емкостью с горячим отваром. Сверху на голову накиньте полотенце так, чтобы оно закрывало края емкости. Если дышать будет трудно, один край полотенца можно немного приподнять.
Через 10-15 минут вытрите лицо насухо. Затем смоченной в 3%-ном растворе перекиси водорода стерильной марлевой салфеткой удалите выступившие на коже черные угри.
Ваши движения должны быть мягкими, без нажима. Ни в коем случае не выдавливайте угри. После нескольких процедур, проведенных строго по правилам, они сами выйдут на поверхность кожи. В завершение протрите лицо раствором перекиси водорода и умойтесь холодной водой.
Паровые ванночки имеют только одно противопоказание: их категорически нельзя делать при расширенных кровеносных сосудах на коже лица.


***Не забудьте об эфирных маслах, которые помогут расслабиться и снять напряжение. Можете добавить несколько капель эфирного масла на ваш выбор к ингридиентам масок, усилив их свойства.


Великолепным завершением любой спа-процедуры будет чай из трав: зеленый, с мятой или ромашкой. 

Приятного вам наслаждения!!!