Детокс программа. День 12.

Сегодня я решила попробывать приготовить очень популярную во многих странах закуску ХУМУС.

Ху́мус — закуска из отварного нутового пюре, в состав которого обычно могут входить: оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, кунжутная  паста (тахини).

Хумус особенно популярен на Ближнем Востоке, в том числе в таких странах, как Израиль, Иордания, Ливан, Сирия, Турция, Кипр.

Подаётся как холодная закуска или соус — на востоке традиционно с хлебом питой, лавашом.

Употребление хумуса благотворно влияет на функцию желудочно-кишечного тракта, на обмен веществ, сердечно-сосудистую систему, значительно снижает уровень сахара и холестерина в крови. ( Выдержка из Википедии)

Для приготовления хумуса можна использовать консервированный нут или отварить самим. Нут - крупный желтый горох. Нут очень твердый, поэтому сначала его нужно замочить часов на шесть. Потом промыть и варить до готовности.

Я попробывала приготовить хумус по рецепту с сайта Би-Би-Си.

Раньше никогда не пробовала тахини. Купила баночку этой кунжутной пасты и добавила по рецепту к остальным ингридиентам. Попытка была неудачной – вкус получился довольно горьким, так как сама по себе паста имеет горький вкус.

Решила попробывать еще раз, но уже без тахини. В этот раз получилось очень даже вкусно! Так что ниже предлагаю вам уже «протестированый» рецепт  J 

Ингредиенты

• 200g консервированного (можно отваренного) нута

• 2 столовые ложки лимонного сока или более

• 2 зубчика чеснока, раздавленного

• Соль по вкусу

• 100 мл  тахини (паста из семян кунжута) 

• 4 столовые ложки воды

• 2-4 столовые ложки оливкового/кунжутного масла

• 1 чайная ложка паприки

Метод приготовления

1. Слейте и промойте нут.

2. Смешайте нут, лимонный сок, чеснок, соль, тахини, и воду в кухонном комбайне/ бдендере  до кремообразного пюре.

3. Добавьте еще (если необходимо) лимонный сок, чеснок или соль по вкусу. Выложите в тарелку, и сделайте массу гладкой обратной стороной ложки. Полейте оливковым маслом (по желанию)  и украсьте оливками.

4. Посыпьте паприкой и подавайте с хлебом пита, запеченном в духовке в течение трех минут, и разрезанном на четверти.
Можно также (я рекомендую этот вариант) подавать с нарезаными соломкой овощами: морковь, сельдерей, перец болгарский, огурцы.

А также ниже предлагаю мою импровизацию на тему салата:

Зеленый салат с оливками и сыром фета.

Ингридиенты:

Микс листьев различных видов салата, редис, тертая морковь, зеленый лук, огурец, перец болгарский, оливки, мелко покрошенный сыр фета.

Смешать все ингридиенты, добавить оливковое масло, соль, перец по вкусу.

Приятного аппетита!