Ингридиенты:
225 г самовозрастающей муки(или обычной муки + по 1ч.л.соды и соли)
½ ст.сахар
3-4 яйца, разделить белки от желтков
375мл пахты(или обычного молока с добавлением лимонного сока: 1 ст.л. сока на стакан молока)
1 чайная ложка ванильного экстракта
200г мягкого творога (рикотта* или филадельфия)
Смешать все ингридиенты, за исключентем белков, до однородной массы.
Белки хорошо взбить миксером и добавить до смеси.
Разогреть сковороду, поджарить оладьи по 3 мин. с каждой стороны. Подавать с медом или сметаной.
Рикотта (итал. ricotta) — традиционный итальянский молочный продукт. Часто рикотту именуют сыром, однако формально это неверно: рикотта приготавливается не из молока, а из сыворотки, остающейся после приготовления моццареллы или других сыров.
Рикотта имеет сладковатый вкус, который даёт присутствие лактозы (присутствие этого элемента в сыворотке примерно 2—4 %), это зависит от типа использованного молока. Содержание жира: от 8 % в рикотте из коровьего молока, до 24 % в рикотте из овечьего молока.
Рикотта является традиционным продуктом южных регионов Италии (Лацио, Сицилии, Кампании, Апулии, Калабрии), а также и некоторых северных (Фриули-Венеции-Джулии, Ломбардии, Пьемонта).
Источник:Википедия
